焼肉酒場 ぶちうま

「焼肉酒場 ぶちうま」の品書きを開くと、定番の焼肉にとどまらない個性豊かな顔ぶれに目を奪われます。黒毛和牛のカルビやモモ、盛り合わせといった本格的な肉料理はもちろん、広島では定番として親しまれる前バラの希少部位「コウネ」を味わえるのが大きな見どころです。コラーゲン質を含んだ脂の甘みと噛むほどにあふれる肉の旨味は、お酒のお供にもよく合います。

ホルモンの選択肢も幅広く、上ミノやテッチャン、コリコリ、アギなどを一通り試したいなら「ホルモンMix」が頼りになります。塩昆布やレモスコを添えて食べるタン塩や、オリジナルの塩でいただくゆでアギなど、部位ごとの持ち味を生かす工夫が光ります。さらに、ポテトサラダに玉ねぎを合わせた「オニポテ」や、ジューシーな「なすの松阪豚巻き串」といった居酒屋仕立ての一品料理も豊富で、焼き網の前でじっくり腰を据えたくなります。

揚げ蒲鉾の「がんす」や小いわしの唐揚げなど、瀬戸内の郷土色豊かな料理が並ぶのもこの店ならではの楽しさです。食事の締めくくりには、さっぱりと涼やかな「瀬戸内レモン麺 そうめん」や、ゆず七味を利かせる「松阪豚うどん」、刺激的な数量限定の激辛つけ麺などが揃い、その日の気分に合わせて選べます。カウンター席も用意されており、出張や仕事帰りに1人でふらりと立ち寄るのにも、気の置けない仲間と杯を重ねるのにも重宝します。